После завершения каждой партии сушильная камера очищается и стерилизуется перед началом следующей партии. Это не пустая трата времени. Это очень важно для качества и безопасности продукции. На это есть две основные причины:
Представьте, что в одной партии вы сушите ломтики клубники, а в следующей – органические яблочные чипсы. Без надлежащей очистки остаточные клубничные ароматы могут передаться яблокам. Яблочные чипсы будут иметь едва уловимый клубничный привкус. В пищевой промышленности это называется переносом аромата. Это портит чистоту продукта и может привести к жалобам клиентов. Рассмотрим еще более экстремальный сценарий: если предыдущая партия содержала сильно ароматный дуриан, а следующая – высокоабсорбирующее детское фруктово-овощное пюре. Без очистки вы получите детское питание со вкусом дуриана. Это не только коммерческая катастрофа, но и потенциальная проблема безопасности пищевых продуктов. Только тщательная система CIP (очистка на месте) может полностью удалить эти ароматы.
Материалы содержат влагу и питательные вещества. Если в камере остаются какие-либо остатки, там могут размножаться бактерии, даже когда машина не работает. Хотя сам процесс лиофилизации происходит при низкой температуре и вакууме, существует риск загрязнения во время загрузки и выгрузки. Цель стерилизации — полностью уничтожить эти жизнеспособные микроорганизмы, тем самым обеспечив безопасность продукта.
Сушилки для замораживания серии Kemolo FDR уделяют особое внимание безопасности пищевых продуктов, обеспечивая встроенную систему CIP (очистка на месте) и стерилизацию. Один щелчок по интеллектуальной панели управления запускает весь цикл. Ручная разборка не требуется. Это экономит время и трудозатраты, гарантируя чистоту и стерильность камеры для каждой партии. Чистота и безопасность продукта гарантированы.
В фармацевтической промышленности глобальные правила надлежащей производственной практики (GMP) прямо требуют, чтобы все поверхности оборудования, контактирующие с продукцией, содержались в чистоте и стерилизации. Необходимо иметь надежные записи о валидации очистки и стерилизации для каждой партии перед ее выпуском на рынок. Высококлассные фармацевтические сушилки для замораживания серии PL от Kemolo оснащены полностью интегрированными функциями CIP/SIP, что гарантирует соответствие каждой партии нормативным требованиям.
Независимо от того, работаете ли вы в пищевой или фармацевтической промышленности, компания Kemolo предлагает индивидуальные решения по лиофилизации, которые повышают эффективность очистки и надежность производства.
