Казахстанская перерабатывающая промышленность переходит от традиционной сушки и простого производства порошков к передовой вакуумной лиофилизации. Современный промышленный лиофилизатор сохраняет вкус, цвет, питательные вещества и биологически активные соединения гораздо лучше, чем сушка горячим воздухом, барабанная сушка или сушка на солнце. Для производителей яблок, ягод, верблюжьего молока, кобыльего молока, мясных кормов и высококачественных лакомств для домашних животных лиофилизатор становится ключевым оборудованием для экспорта продукции высокой добавленной стоимости.
В данной статье рассматриваются основные отрасли промышленности Казахстана, использующие лиофилизаторы, объясняется, почему лиофилизация подходит для местного сельского хозяйства и животноводства, а также представлен полный ассортимент продукции KEMOLO — от лабораторных лиофилизаторов на 1 кг до промышленных систем лиофилизации мощностью 5 тонн.
Казахстан обладает богатыми сельскохозяйственными и садоводческими ресурсами, включая яблоки, облепиху, черную смородину, землянику, морковь, тыкву и лук. Эти продукты отлично подходят для лиофилизации пищевых продуктов, поскольку низкотемпературная сублимация сохраняет витамин С, антоцианы, аромат и натуральный цвет.
К типичным продуктам, полученным методом сублимационной сушки, относятся:
Молочная промышленность является одним из наиболее перспективных сегментов для предприятий, занимающихся лиофилизацией в Казахстане. Верблюжье и кобылье молоко — традиционные функциональные молочные продукты, но свежее молоко быстро портится. Лиофилизация, или сушка замораживанием, превращает жидкое молоко в стабильный порошок, при этом лучше сохраняя белки, иммунологически активные компоненты, витамины и натуральный вкус по сравнению с высокотемпературной сушкой.
Для предпринимателей, занимающихся молочным производством, специализированный лиофилизатор молока или лиофилизатор пищевых продуктов фармацевтического качества может обеспечить следующие результаты:
Поскольку стоимость кобыльего и верблюжьего молока чувствительна к повреждениям от высоких температур, предпочтительнее использовать промышленный лиофилизатор с точным контролем температуры на полке, надежным конденсатором и проверенными рецептами циклов.
Поставки говядины, конины и баранины в Казахстан поддерживают растущий рынок сублимированных белковых продуктов. Лиофилизатор мяса может перерабатывать кубики вареной говядины, кусочки конины, курицу, бульоны, соусы для пасты и полные полевые пайки.
Сублимированное мясо обладает превосходными свойствами регидратации, отличается легкостью транспортировки и возможностью хранения при комнатной температуре. Промышленная сублимационная сушилка для мяса обычно требует предварительной обработки, стандартизированной загрузки лотков, камер из пищевой нержавеющей стали и повторяющихся циклов первичной/вторичной сушки. Для крупных переработчиков промышленные лиофилизаторы KEMOLO могут быть сконфигурированы с несколькими полками, автоматическим управлением охлаждением и высокопроизводительными конденсаторами.
Корма для домашних животных – это быстро развивающаяся отрасль. Казахстанский сектор производства кормов для животных исторически зависел от импорта, но местные инвестиции расширяются: как транснациональные, так и отечественные производители объявляют о создании новых мощностей по производству сухих кормов для животных, ориентированных на Казахстан и более широкий экспорт из Центральной Азии.
Используя местное говяжье и овечье сырье, производители могут создавать высокорентабельные экспортные закуски. Пилотный лиофилизатор полезен для разработки рецептур, а промышленные линии сублимационной сушки обеспечивают возможность производства в промышленных масштабах.
Компания KEMOLO имеет 20-летний опыт в производстве сушилок для лиофилизации. Ассортимент продукции охватывает весь спектр потребностей казахстанских переработчиков:
Компания KEMOLO может оказывать поддержку клиентам на всех этапах, от разработки пробных рецептур до реализации комплексных промышленных проектов по лиофилизации, включая расчет площади полок, конфигурацию лотков, мощность конденсатора, выбор системы охлаждения, расчет размеров вакуумной системы и обучение операторов.
